Kreuzfahrtinsel Kreuzfahrten, die schönste Art zu reisen.
Juli 2017
Costa Favolosa - Speisekarte im Hauptrestaurant
 Foto groß ansehen

Costa Favolosa - Speisekarte im Hauptrestaurant

Juli 2017


Die Speisekarte des Hauptrestaurants Duca di Borgogna bietet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Gerichten, die von Küchenchef Salvatore Palumbo und seinem Team mit viel Liebe zum Detail kreiert wurden. Im Mittelpunkt stehen die Aromen und Traditionen der italienischen Küche, ergänzt durch internationale Einflüsse und hochwertige Zutaten. Das Angebot reicht von klassischen Antipasti über fein abgestimmte Primi Piatti und herzhafte Secondi Piatti bis hin zu Desserts und regionaltypischen Spezialitäten.

Die Gerichte werden mit besonderem Augenmerk auf Frische, Qualität und Authentizität zubereitet, um ein abwechslungsreiches kulinarisches Erlebnis zu garantieren. Ergänzt wird das Angebot durch vegetarische Optionen und traditionelle Beilagen, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.


Antipasti (Vorspeisen)

  • Focaccia à la Brindisi mit Kapern und Tomate an gehacktem in Öl eingelegtem Thunfisch
  • Apulischer Capocollo
  • Blätterteigpastete mit einer Füllung aus süßen Zwiebeln und Gorgonzola an Tomaten-Coulis

Primi Piatti (Erste Gänge)

  • Suppe nach Bari-Art mit Tomaten, Oliven und Steinbuttfilet
  • Orecchiette mit Brokkoli, schwarzen Oliven und frischen Tomaten
  • Penne nach Tarantina Art mit Miesmuscheln, Tomaten und Peperoni

Secondi Piatti (Hauptgänge)

  • John Dory in einer Kruste aus Kartoffeln und Pecorino, dazu sautierte Gemüse-Tagliatelle
  • Geschmortes Lamm mit gerösteten Lampsicioni
  • Schwein mit Wurst und Tomatensauce nach "Salento"-Art
  • "Tiella" (Ofengebackene Kartoffel, Zwiebel und Tomatensauce)

Insalata (Salate)

  • Gemischter Salat mit Tomaten und Oliven
  • Dressings zur Wahl: Italienische Vinaigrette, Französische Vinaigrette oder Thousand Island Dressing

Selezione di formaggi (Käseauswahl)

  • Pecorino, Edamer, Maasdamer, Brot und getrocknete Früchte

Dolci (Desserts)

  • Bocconotto Martinese
  • Baklava
  • Schwan aus Blätterteig mit Schlagsahne und Vanillesauce (ohne Zuckerzusatz)
  • Obst: Honigmelone, Trauben, Ananas

I piatti della tradizione italiana (Traditionelle italienische Gerichte)

  • Penne oder Spaghetti mit Tomate
  • Tagliatelle aus Eierteig mit Bolognese Sauce
  • Gegrilltes Kabeljaufilet und Tagesgemüse mit Olivenöl und Zitrone
  • Hühnerbrust (verschiedene Varianten: gegrillt, Parmigiana-Art)
  • Kartoffelbeilagen (Pommes, Kartoffelpüree, gebackene Kartoffeln)
  • Vegetarische Suppe

I piatti speciali (Spezialgerichte)

  • Grana Trentino und Parma-Schinken (5 €)
  • Paniertes Kalbskotelett (300 g) (10 €)

Bei der Auswahl der Pasta arbeitet Costa Crociere mit der renommierten Marke Barilla zusammen. Barilla steht für hochwertige Pastaprodukte und repräsentiert die Tradition und Qualität der italienischen Küche.